2022-02-14
精选8道最常见的家常菜，做法分享给您们，有需要的收藏起来|微速讯
来源：水瓜同游戏 时间：2023-05-27 08:44:42
家常菜是我们日常当中吃的最多的几道，做法简单，又能随意搭配，只要是你喜欢的食材，就可以搭配出不同的菜肴，如果是厨房新手，可以先按照材料清单来做哦！
(资料图片仅供参考)
第一道.番茄炒鸡蛋
【材料清单】
番茄300克，鸡蛋4个，葱、盐、白糖、食用油各适量。
【制作方法】
1、将番茄清洗干净切成块；葱摘洗干净切成葱花；鸡蛋打散，加盐搅匀。
2、炒锅注少许食用油烧热，放入番茄快炒，加盐、白糖调味后盛出。
3、另起炒锅，注入适量食用油烧热，倒入蛋液，小火炒至蛋半熟时，然后放入炒好的番茄，大火略炒后起锅，撒上葱花即可。
特点:酸甜味美。
第二道.鱼香茄子
【材料清单】
茄子3个(约500克)，郫县豆瓣酱25克，咸鱼50克，葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。
【制作方法】
1、咸鱼洗干净，切成小粒，备用。
2、茄子洗干净去皮，切成条状，下入热油锅中炸透，捞出沥油。
3、原锅留少许油，放咸鱼粒小火炒透，装起来备用。
4、另起锅注入适量油烧热，下郫县豆瓣酱炒出香味，加入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入清汤、茄子、咸鱼粒、酱油、料酒、醋、盐、白糖，小火烧熟透，加少许味精调味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
特点:颜色红亮，咸甜酸辣。
第三道.酸辣土豆丝
【材料清单】
土500克，香菜段、葱丝、盐、味精、香醋、花椒油、花生油各适量。
【制作方法】
1.将土豆去皮切细丝，用清水洗去淀粉，沥干水分。
2.锅内放入花生油烧热，下葱丝、花椒油炒香，加入土豆丝翻炒，随即加盐、味精炒匀。
3.出锅前烹入香醋炒匀即可装盘，撒入香菜段即成。
特点:酸香脆嫩。
第四道.花生焖猪手
【材料清单】
净猪手600克，花生、香菇各150克，五香粉、辣椒粉、盐、酱油各适量。
【制作方法】
1.将花生放入温水中，泡约半小时；猪手剁成块；香菇清洗干净。
2.锅中加水煮开，放入猪手煮至表面的红色褪去，捞出过凉，洗净泡沫。
3.将猪手、花生、香菇放入高压锅中，加入五香粉、辣椒粉、盐、酱油和少许水搅匀，煮开10分钟即可。
特点:清脆爽口，软糯微辣，补虚健体。
第五道.凉拌肚丝
【材料清单】
猪肚250，胡萝卜50克，香菜、水发香菇、姜、盐、味精、胡麻油各适量。
【制作方法】
1、将猪肚清洗干净，煮熟切丝；萝卜、水发香菇切丝；香菜切段；姜剁末。
2、将肚丝、胡萝卜丝、香茹丝和香菜段，用开水烫一下，控干水分，放入大碗内，加姜末、盐、味精、胡麻油拌匀，装盘即可。
特点:鲜香味美，口感脆爽。
第六道.番茄士豆炖牛肉
【材料清单】
牛肉250克，番茄、土豆各250克，洋葱100克，盐、姜片、食用油、清汤各适量。
【制作方法】
1、牛肉清洗干净切块，下入锅中烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；土豆削皮切块；洋葱切片；番茄去皮切小块。
2、锅内注油烧热，下姜片爆香，放入牛肉、土豆翻炒，加入番茄和清汤烧沸炖至软烂，加入洋葱片和盐，大火烧沸即可。
特点:红汤酸甜，肉质嫩滑。
第七道.蒜泥白肉
【材料清单】
猪后腿肉500克，蒜、糖、盐、味精、辣椒油、酱油、香油各适量。
【制作方法】
1、猪肉煮熟，用煮肉原汤泡上，待汤凉时将肉取出切成薄片。
2、蒜撒少许盐捣成泥状，淋入少许香油，用凉开水搅匀，而后加上糖、味精、酱油、辣椒油调成味汁。
3、把薄肉片码在盘内，浇上味拌匀即成。
特点:香脆嫩，下饭佳肴。
第八道.宫保鸡丁
【材料清单】
鸡脯肉400克，鸡蛋清1个，青红尖椒、花生米、葱、蒜、花椒、番茄酱、盐、糖、淀粉、酱油、醋、香油、花生油各适量。
【制作方法】
1、鸡脯肉切块，加鸡蛋清、淀粉、盐上浆，过油；青红尖椒切成小段；蒜拍碎切末；葱切小段。
2、炒锅注油烧热，下入花椒炸香；下入青红尖椒、葱段、蒜末和鸡丁煸炒，加番茄酱、酱油、糖、醋、香油、花生米炒匀即可。
特点:鸡丁鲜香细嫩，香辣味浓。
每一道菜都用料简单，做法也简单，好吃又下饭，老少皆宜，喜欢的收藏一下吧！
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